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宇豐強香型熟料高產(chǎn)酒曲
大家都知道,釀酒是否成功有兩點,一是釀酒的品質(zhì)要好,二是釀酒的成本要比競爭對手的要低。無論是酒的品質(zhì)還是酒的成本,都是和釀酒酵母-酒曲有最直接的關(guān)系。 好的酒曲因為出酒品質(zhì)好,而且出酒多所以成本低。 但是釀酒講究的是綜合成本的控制,同樣是投資一樣的財和物,如果相同時間出酒更多就成本更低了,也就是出酒的效率。 所以,好的釀酒酵母需要在短時間內(nèi)酒可以把酒釀制好。特別是冬天氣溫比較低的時候,很多傳統(tǒng)釀酒的師傅就不釀酒了,因為氣溫低的時候不僅出酒比較少, 而且發(fā)酵的時間會比平常長很長時間。酒源高產(chǎn)生料酒曲不僅出酒率很高,而且出酒口味好沒有生料味,發(fā)酵能力強即使在冬天依然發(fā)酵快速。
熟料高產(chǎn)酒曲特點:熟料高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲,屬純生物復(fù)合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化,將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。 熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn),既能生產(chǎn)高度白酒, 也能生產(chǎn)低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解決了釀酒的安全過夏度冬問題酒曲用量很少,每100公斤糧食僅用酒曲0.6-0.7公斤左右 (注:熟料高產(chǎn)酒曲是由我公司科研人員研究出的一種高轉(zhuǎn)化率特殊曲種,公司常年提供曲種)出酒率高。傳統(tǒng)工藝釀酒出酒率低,一般玉米在40-55%之間。 而采用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備生產(chǎn), 出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算,大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%(詳見圖表。)
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